Insumos

Papel de Arroz: versatilidad y salud en la cocina asiática

El papel de arroz, un ingrediente emblemático de la cocina del sudeste asiático, se ha ganado su lugar en la escena culinaria internacional gracias a su versatilidad y su perfil saludable. Bajo en grasas y calorías, fino y con almidón, este ingrediente tradicional se presta para una amplia variedad de platos, desde los famosos rollitos primavera hasta los dumplings, e incluso sirve como alternativa innovadora para tacos. ¿Pero qué es exactamente el papel de arroz y cómo se utiliza?

Tecnología

Explorando La Tecnología De La Industria Gastronómica Asiática

En Asia, desde hace 55 años, surgieron los konbini o tiendas de conveniencia. Estos establecimientos son muy populares y operan las 24 horas del día, los 365 días del año. Se han convertido en una parte fundamental de la vida cotidiana tanto para coreanos como para japoneses, proporcionando una experiencia de compra accesible en todos los aspectos: ubicación, horarios y precios.

Noticias

Regulación del Sodio en Colombia: Avances y Desafíos

El sodio es un mineral esencial para el funcionamiento adecuado del cuerpo humano. Cumple un papel crucial en la regulación del equilibrio hídrico, la función nerviosa y muscular, y la presión arterial. Sin embargo, su consumo en exceso ha sido relacionado con problemas de salud como la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares. En Colombia, al…